圖為門店被查封后送到工廠的面粉。
3月23日，上海武康路網(wǎng)紅面包店Farine因涉嫌運用過期面粉被責令歇業(yè)。
Farine公司擔任人承受上海市閔行區(qū)商場監(jiān)管局約談時的筆錄顯現(xiàn)，公司擔任人稱在法國小麥和小麥粉保質(zhì)期都無須考量，進口時，面粉中文標簽顯現(xiàn)保質(zhì)期為9個月到12個月，實踐上，即運用2年也不要緊。
不過，上海閔行商場監(jiān)管局以為，在我國境內(nèi)從事食品經(jīng)營，就應(yīng)該知道并依照我國法律經(jīng)營，
由此，過期面粉運用疑問致使我們遍及重視。
一米阛阓的米面類產(chǎn)品司理姜世雄表明，
首要，從面粉進口的角度動身，進口面粉有兩種方法進口，一種是零售包裝，即是小包裝家庭裝面粉，這種小包裝的面粉是在出產(chǎn)時就增加防腐劑和高溫滅菌，且包裝防潮防磨，通常保質(zhì)期1年到2年（如Bob's
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Mill）；另外一種是大包裝（俗稱事務(wù)裝），通常是50KG和100KG的麻袋裝，這種包裝盡管也經(jīng)過增加防腐劑和干燥劑，包裝防潮防磨損比較差，只合適面包店和餐廳運用，不合適零售，保質(zhì)期通常為1年。
第二，面粉過期損害無窮，面制品有個通病，即是時刻放長了以后會長蟲，蟲卵在出產(chǎn)時通常會用高溫殺死，但仍是會有有些蟲卵留存，一旦時刻超越半年，溫度濕潤就會激活然后長蟲。這種蟲職業(yè)叫粉甲蟲，會發(fā)生一種叫“苯醌”的毒素，這種是典型的致癌物。
第三，關(guān)于進口面粉，保質(zhì)期依照進口產(chǎn)品標準規(guī)則，由進口商依照海關(guān)部門請求制定中文標簽貼在進口產(chǎn)品上，內(nèi)容有必要與產(chǎn)品自身信息共同。
第四，國內(nèi)外保質(zhì)期沒有差異，有些進口商考慮到海運過程中也許發(fā)生的霉變及破損致使保質(zhì)期縮短，通常會縮短實踐的保質(zhì)期，這種做法在國內(nèi)是答應(yīng)的。比方面粉保質(zhì)期2年，通常只會用半年到1年。
